Hommage à mon père qui rêvait de faire un grand vin en Béarn. Cette cuvée Villa Bys fait parti des grands vins de terroirs du sud ouest. Ce vin de goutte à la robe sombre, ou le nez nous dévoile des notes de griottes et de pruneaux, est caractérisé par sa concentration et sa puissance.
Sol argilo-calcaire. Lambeaux de terrasse à Galets.
30% Cabernet Sauvignon, 40 % Tannat, 30% Merlot
Manuelles
Raisonnée
3 tris successifs manuels. Macération minimum 21jours. Fermentation malo lactique naturelle. Vinification dans un chai inox thermo-régulé.
Elevage en barriques à raison de 2/3 de barriques neuves et 1/3 de barriques de 1 vin durant 15 à 18 mois.
Robe sombre
Note de griotte et de pruneaux.
Concentration, et puissance,
Oui. A carafer pour une consommation immédiate
Temperature ambiante.
Accompagnement idéal pour viandes rouges, plats en sauce ou fromages.
