Blanc sec au nez discret, élégant, sur des arômes floraux et une note délicate d’agrumes. La bouche est fine, minérale (verticalité de la silice) et pleine (profondeur des grès). La finale est tendue et fraîche.
De haut en bas schistes pourpres (ordivicien), bande de spilite et grès sur le haut en appui sur de vielles cheminées de rhyolite. Milieu de roche (faible épaisseur de sol).
100% Chenin
Manuelles
Raisonnée
20 mois en cave cuve inox barriques, foudre 30hl et jarres en grès
Foudre de 30 hl, fût et jarres en grès
Dorée
Nez discret, élégant, sur des arômes floraux et une note délicate d’agrumes
Fine, minérale (verticalité de la silice) et pleine (profondeur des grès). La finale est tendue et fraîche.
20 ans
Sera parfait accompagné de noix de Saint Jacques.
