Blanc liquoreux, au nez est fin, frais, sur l’eucalyptus, le coing, le miel de fleur et les épices douces. La bouche est riche, sur les agrumes, avec une pointe anisée.
Schistes et grès
100% Chenin
Manuelles
Raisonnée
Cuve Inox et barriques
Cuve Inox et barriques
Or
Fin, frais, sur l’eucalyptus, le coing, le miel de fleur et les épices douces
Riche, sur les agrumes, avec une pointe anisée
20 ans et plus
10° à 12°
Gâteaux au chocolat (amer) , gâteaux à base d'oranges, de citrons ou d'amandes, ou encore de mets salés tels que le foie gras, ou les fromages à pâte persillé.
Avis d'expert
Robe : élégante robe jaune or doré avec des reflets vieil or. Nez : un nez en pleine forme avec une typicité du Layon aux notes de fruits mûres, confits, d’agrumes et d’épices soignées sur une signature aérienne. Bouche : à l’attaque fraîche et riche à la fois. Une acidité remarquable qui donne le ton d’un côté digeste. Une farandole d’arômes nous séduisent, ils se balancent sur un côté mûre, suave, compoté,… Garde : dès maintenant et jusqu’en 2029. Température : servir à 7°, dégustation à 9°. Aération, décantation : Non, de la bouteille au verre. Accords : à l’apéritif, salade exotique, terrine de lapereaux aux raisins, tartare de poissons aux fruits secs et agrumes. Le plat : nems de gambas à la mangue, sauce ananas à la passion. Remarque : Un Layon unique pour le Domaine, seulement 2 hectares 20 avec des vignes qui ont dépassé 50 ans. Un excellent Layon.