Odé d'Aydie 2017 Blanc

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Odé d'Aydie 2017 Blanc Famille Laplace Famille Laplace FR Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Château Aydie N°696, Chemin 317

Odé d'Aydie 2017 Blanc Aydie


Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat, ce qui garantit une qualité supérieure des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et une partie est vinifiée/élevé en  fut de chêne 350L. Une maitrise de la vigueur et  un vin d’une qualité exceptionnelle. 

  • 60% Petit manseng
  • 40% Gros manseng

Famille Laplace
Blanc
2017
14 %
Raisonnée
non
75 cl
Gros Manseng
Sud-Ouest
Pacherenc du Vic Bilh Sec AOP

Caractéristiques



Les vignes sont situées sur des coteaux argilo – graveleux et galets roulés exposés sud-ouest.


60% Petit manseng - 40% Gros manseng


Raisonnée


Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid


Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 12 à 15 mois d’élevage.


Conseils de dégustation



La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés


Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron de pamplemousse, d’ananas et de fruit de la passion


L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive


7 a 8 ans


10-12 °


Accords mets et vins


Accompagnement de foie gras, de plat asiatique, ceviche ou de fromage

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 Prix : 13,00 € TTC
 Stock : 142 articles