Grande complexité, concentration, équilibre sont les qualificatifs qui viennent immédiatement à l’esprit lors de la dégustation de nos « pépites », le seul véritable regret étant leur rareté et les tout petits rendements de ces parcelles anciennes et chouchoutées comme si elles étaient l’incarnation de la bienveillance de nos anciens.
Argilo-calcaire
Gros Manseng 50% Petit Manseng 50%
Manuelles
HVE3 en conversion bio
Fermentation puis vieillissement sur lies fines en barriques
9 mois
La robe dorée introduit de beaux arômes de fruits confits, d'ananas et de notes vanillées légèrement boisées.
Complexe, gorgé de fruit, nuancé de fleurs blanches et vanille
La bouche exprime des arômes complexes allant des fruits frais exotiques aux fruits confits aux notes de miel.
Très belle finale fraîche et persistante
20 ans
10-12 °
Dès l'apéritif, foie gras, du fromage de brebis ou des desserts … et avec des amis
