Cailloux De Pyren 2018 Rouge

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Cailloux De Pyren 2018 Rouge Famille Laplace Famille Laplace FR Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Château Aydie N°696, Chemin 317

Cailloux De Pyren 2018 Rouge Aydie


La générosité du Tannat alliée à la fraîcheur du Cabernet Sauvignon. Laissez-vous tenter par ce Madiran charmeur et fruité.

Rouge
2018
14,5 %
HVE niveau 3
0,75 L
Tannat
Sud-Ouest
AOP Madiran
Claire et Rémi Dufau

Caractéristiques



Côteaux limono-argileux


85%Tannat, 15% Cabernet Sauvignon


Manuelles


HVE, en conversion AB


Macération pré-fermentaire à froid


Cuvaison 2 à 3 semaines. Vinification et élevage en cuves inox et cuves béton


Guide Hachette 2021*, Terres de Vins 2023 médaille d'argent


Conseils de dégustation



Rouge cerise vif


Fruité et gourmand


Les arômes de fruits mûrs (cerise griotte, figue, cassis) sont bien présents en attaque et en milieu de bouche.


Des notes plus évoluées (réglisse, vanille, pruneaux) se révèlent en finale. La matière est riche et bien équilibrée, les tanins sont fondus.


5 à 8 ans


16-18°C


Accords mets et vins


Parfait sur un confit de canard et frites de pommes de terre à la graisse de canard, avec un couscous ou gigot d'agneau.

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 Prix : 12,00 € TTC
 Stock : 60 articles


Avis d'expert

Robe : élégante robe pourpre, reflet grenat intense de jus de cerises. Nez : un nez agréable, juteux avec une gourmandise de fruits noirs, rouges à noyau et à pépins. Une touche fleurie et de poivre noir. Une finale de nez pleine de promesse. Bouche : à l’attaque fraîche, un tanin soyeux comme de la soie. Un milieu de bouche digeste sur une tension qui rend la matière élégante. Les odeurs du nez croquent en bouche. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2020. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : non. Accords : à l’apéritif, viande juteuse, tapas, tapenade et viande séchée. Le plat : risotto au vin rouge, rouget à la plancha et copeaux de betteraves rouges. Remarque : Un trio de cépages sudistes. Des vinifications bien maîtrisées avec un style recherché. Le tannat nous montre un autre aspect de son visage. Bravo.