Les vignes sont elles et fragiles face aux éléments en témoigne ce hussard des murailles, maniant avec subtilité le Vent dans les Voiles à chaque saison pour protéger sa citadelle.
Argilo Calcaire
50 % Grenache - 50 % Cinsault
En conversion vers l'agriculture biologique
Vinification Parcellaire. Pressurage direct en raisins entiers et non foulés, respect maximum de l'intégrité du raisin sans aucune trituration. Fermentation en levures indigènes en cuves béton.
Elevage en cuves sur lies fines
Apéritif, poissons grillés, cuisine méditerranéenne
