Depuis 1740, Dix générations se sont succédées à la tête du domaine. A l'heure où Valcombe réalise sa révolution environnementale, voici poindre la onzième. Maxime et Rapahël, où les traces que les générations laissent au fil des siècles. Depuis 1740, les enfants nous prennent par la main, Maxime et Raphaël deviennent les passeurs du temps, ils signent la continuité. Notre ADN, gravé dans la terre...
Coteaux aux pentes douces, Exposition sud. Sols de galets roulés, avec une très fine couche de calcaire Surplombant les étangs de camargue
Roussanne 100%
Mécanique
AB
Ramassage suivi d'un pressurage direct, grappes entières. Décantation à 10°C puis fermentation de 15 à 18 jours à 12-14°C en cuve ciment
4 mois dont 2 mois sur lies, en cuve ciment.
Or clair
Pêche blanche et fruits exotiques frais
Pêche blanche et fruits exotiques frais, avec des notes de litchi et de mangue
Très parfumée, enrobée et charnue avec une touche saline,
Non
13°C
Asperges, gaspacho, velouté d'asperges
