L'As de Pique est un vin blanc sec parfumé aux agrumes et enrobé de note grace de miel, sa fraicheur et sa finale citronnée nous empêche de l'oublier
Argilo calcaire
Grenache gris 100%
Vendange mécanique, tôt le matin, avec nettoyage et éraflage des grappes
Taille en cordon de royat pour maitriser la production (45 hectos / hectare) labour du sol profond et désherbage mécanique pour favoriser l'enracinement et la résistance à la sécheresse
Pressurage direct, pré fermentaire à froid, débourbage puis après la fermentation alcoolique battonage sur lies fines
Pas d'élevage, au printemps suivant la vinifcation, nous préparons ce vin pour la mise en bouteille afin qu'il soit prêt à consommer avant la saison estivale
Dorée, couleur miel
Fleurs blanches
Réglisse fenouil miel
Légèrement citronnée
2 à 3 ans
10 à 12 degrés
Toasts, poissons, coquillages, fruits de mer, viandes blanches, cassoulet, viandes rouges ou en sauce, fromages
