Cuvée parcellaire-chardonnay.
Parcelle exposée ouest sur marne grise du lya sous sédimentation argilo-calcaire.
100% Chardonnay - vignes âgées de 45 ans
Manuelles
Raisonnée
Levures naturelles - Fermentation fûts de chêne âgés de 3 ans minimum.
100% fûts de chêne de 3 ans minimum pendant 12 mois minimum avec ouillage mais sans batonnage. Non filtré et non collé.
Robe or profonde.
Nez complexe de fruits mûrs avec des notes fumées et minérales.
Bouche ample et riche sur des notes fruitées et salines. Belle longueur.
5 à 10 ans.
10-13°
Poissons et viandes blanches type veau ou porc cuisiné en épices.
