Abbramante 2023 Blanc

Retour
Abbramante 2023 Blanc Famille Laplace Famille Laplace FR Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Château Aydie N°696, Chemin 317

Abbramante 2023 Blanc Aydie


Un Vermentinu récolté à la main, en caissette, à pleine maturité et refroidit dans la foulée pour éviter l’étape sulfite en entrée de vendanges.  Une partie de la récolte est éraflée, car une macération pelliculaire de plusieurs heures est réalisée en amont pressurage ; pour l’autre partie il s’agit d’un pressurage direct en grappes entières. La fermentation du jus se fera intégralement en barriques de 500 litres ou « demi-muids » (tonnellerie Damy, Ermitage et Stoeckinger) avec les levures indigènes sélectionnées chaque année en Aout sur le domaine. Le vin obtenu est ensuite élevé sur lies fines dans ces mêmes contenants pour une durée de 7 mois minimum. Il n’y a pas de collage pratiqué, ni stabilisation, seulement une filtration de finition avant mise en bouteille.
Cette cuvée à la robe jaune et aux reflets dorés, s’exprime sur les fruits jaunes mures (l’abricot, la pêche, le coing). Des notes briochées, de la rondeur, et une amertume en finale bien représentative du Vermentinu. Un vin blanc tout en gourmandise.
un descriptif complet et séduisant …"

Domaine de Tremica
Blanc
2023
14 %
Biologique
oui
0,75 L
Vermentinu
Vin de France
Vin de France
Angelica et Richard Arnaud le Foulon

Caractéristiques



Arènes granitiques


100 % Vermentinu


Manuelle


Biologique en conversion à la biodynamie - Conduite en cordon de royat double, densité de plantation 6000 pieds hectares, enherbement totales, travaux en vert effectués à la main


Vendange refroidie, moitié pressurage direct en grappe entière/ moitié eggrappage et macération pelliculaire de plusieurs heures en amont du pressurage, vinification intégrale en demi-muids, 3 tonneliers Damy, Berthomieu, Stoeckinger sur 5 années différentes de barriques


7 mois sur lies en demi-muids


Conseils de dégustation



Jaune aux reflets dorés


Fruits jaunes, abricot, pêche


Fruité, briochée, gourmande


Persistance, légère amertume représentative du vermentinu


5 ans


8° à 10°


Accords mets et vins


Poisson simple, poisson en sauce, poisson grillé, viande grillé, viande blanche

Ajout panier

 Prix : 38,50 € TTC
 Stock : 135 articles