Château Sigognac 2011 Rouge

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Château Sigognac 2011 Rouge Famille Laplace Famille Laplace FR Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Famille Laplace Château Aydie N°696, Chemin 317 Château Aydie N°696, Chemin 317

Château Sigognac 2011 Rouge Aydie


Le Château Sigognac est le 1er vin de la propriété. Elle s'étend sur 50 hectares en légères croupes exposées est/ouest où Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Petit Verdot expriment tout leur potentiel et leur rondeur - Viticulture raisonnée avec des essais en BIO depuis 2 ans sur 5 ha et désherbage mécanique sur l'ensemble de la propriété.

  • Merlot 60%
  • Cabernet Sauvignon 35%
  • Petit Verdot 5%

Château Sigognac
Rouge
2011
13 %
Raisonnée
0,75 L
Merlot , Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Bordeaux
AOP Médoc
Louis Allard

Caractéristiques



Argilo-calcaire / argilo silicieux


Merlot 60%, Cabernet sauvignon 35%, Petit-Verdot 5%


Mécaniques


Raisonnée


Les vendages se font à pleine maturité des raisins et après dégustations des baies. La vendange est entièrement éraflée, foulée et vinifiée en cuves (bois, béton, inox) thermorégulées et de façon parcellaire (chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés dans des cuves différentes). Les cuvaisons sont longues, environ 3 semaines et les vins de presse sélectionnés en barriques selon 3 catégories qualitatives afin de travailler le plus précisément possible lors des assemblages du millésime. Les vins sont élevés en barrique de 1 et 2 vins en Chêne français uniquement et pendant 12 à 15 mois.


12 mois en barriques d'un et deux vins de chênes français


Conseils de dégustation



Intensité lègére sur les tons violacé, avec un belle clareté


Expressif sur les fruits rouges mûrs avec des notes poivrées


Sur le fruit (mûres, groseilles) à l'attaque avec une belle longueur, les tanins sont fondus et le boisé amène une touche cacaoté en fin de bouche. Une belle fraîcheur est encore présente et laisse présager encore de bonnes choses pour l'évolution des prochaines années. La finale se termine sur une note réglissée/poivrée apportée par le Petit-verdot


Longue et digeste, les tanins sont bien fondus et le boisé apporte un touche légère cacaoté


10 ans


19° à 20°


Accords mets et vins


Sur des viandes blanches rôties ou en crème, des champignons, ou des fromages à pâte molle.

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 Prix : 13,90 € TTC
 Stock : 11 articles