Le Château du Mouret est contiguë au Château Boyrein, autrefois Château des seigneurs de Gourgues. Ce domaine qui porte le nom d’un lieu-dit sur la commune de Roaillan, comprend 9 hectares de graves rouge et 4 hectares de graves blanc. Le vignoble, exposé sud, sud-ouest est situé sur une croupe graveleuse. Démantelé au cours des décennies, il a été progressivement restauré par la famille Medeville qui en est propriétaire depuis 1973.
Argilo-calcaire
50% Cabernet Sauvignon 45% Merlot 5% Cabernet Franc
Les raisins sont égrappés avant la cuvaison. Cette dernière durera 12 à 15 jours avec contrôle des températures.
Puis après filtration, les vins sont élevés en cuves souterraines et partiellement en barriques avant la mise en bouteilles
Sa robe est grenat aux reflets pourpres
Au nez les arômes s’élèvent sur des notes de fruits noirs, mûres , cerises griottes.
L’attaque en bouche est souple laissant place à des tanins ronds. Volume , richesse le caractérise
Il peut s’accorder avec du tartare de boeuf, filet de canette aux fruits noirs
