La mention Vendanges Tardives complète sur l’étiquette l'appellation Alsace. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.
Calcaire
100% Gewurztraminer
Manuelles
L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique - Fermentation contrôlée entre 16° et 18° - Pas de fermentation malolactique - Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
6 mois
Un vin d'une couleur or, limpide et brillant
Un nez très riche et complexe. Des arômes de fruits exotiques, de fruits confits et de miel.
Une bouche onctueuse et très puissante. Une explosion de fruits exotiques enrobée par une douceur exceptionnelle.
10 ans
8° à 10°
Un vin d'une puissance extraordinaire qui mérite des accords d'exceptions. Un foie gras de canard, une entrée avec des fruits confits, ou tout simplement pour clore un repas d'exceptions.
