Le Single Malt Classic SLYRS (vieilli 3 ans en fûts neufs chêne Américain) est affiné une année en vieux (60 ans) fûts ex- Pedro Ximenez Sherry.
Très fruité, se mêlent ici le vin et le whisky. Côté brioche et crème caramel avec des notes de prunes séchées, chair d’abricot mûr et baies noires.
Note oxydative de vieux bois à bois mouillé, rancio. Viennent ensuite la noisette, le cacao, la crème brûlée sur une très belle longueur. Epices légèrement brûlantes. On retrouve la note fermentaire caractéristique des Single Malt Slyrs.
Longue et persistante avec beaucoup de gourmandise. Assez sec mais riche.
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