Le Patxaka est une liqueur de pommes sauvages basque. Ce produit rare est difficilement trouvable en pays basque car trop peu de fabricants la commercialisent. Il s’agit également d’une liqueur fabriquée traditionnellement au sein des familles pour une consommation personnelle. Les pommes utilisées sont les variétés typiques basques : Anisa et Mamula. Ce sont des pommes rustiques qui poussent naturellement dans les montagnes basques. Récoltées à la main, elles macérent ensuite 3 moins dans de l’anisette maison. Les pommes ont la caractéristique d’être de petite tailles, dures, amères et plutôt fibreuses. Liqueur suave et douce, légèrement sucrée et raffinée, le Patxaka EGIAZKI est un produit rare et ancestral, peu connu en Pays Basque.
Pays Basque
Macération 6 mois
Fûts en inox
Ambrée
Arômes délicats de pommes, anis, caramel
Le Patxaka a un goût prononcé reflétant celui des pommes qui la composent, ce qui provoque une explosion de saveurs.
5°
Il se consomme tant en apéritif qu’en digestif. On peut également utiliser le Patxaka en cuisine, pour accompagner des crêpes par exemple.
